第一章日本对虾生物学................................................ （1）

第一节日本对虾的形态和构造.................................... （1）

1外部形态......................................................... （1）

2内部构造......................................................... （8）

第二节日本对虾的生活习性.................................... （17）

1日本对虾的生活史与分布.................................... （17）

2繁殖............................................................... （18）

3生态................................................................. （27）

第三节我国虾类资源及主要养殖品种........................ （34）

1资源及分布..................................................... （34）

2分类检索......................................................... （35）

3我国的主要养殖品种........................................... （36）

第二章日本对虾苗种生产.......................................... （40）

第一节育苗厂的设计与建造.................................... （42）

1场地选择......................................................... （42）

2场地布局与工程设计.......................................... （43）

3供水、电、气、暖设备.......................................... （48）

第二节育苗器具的准备.......................................... （51）

1育苗器具............................................................ （51）

2育苗池及器具的处理，设施的检验........................ （52）

3育苗用水的处理................................................ （53）

第三节亲虾及产卵................................................. （55）

1育苗工艺流程图................................................ （55）

2亲虾...........................................................（55）

第四节对虾幼体的培育.......................................... （64）

1对虾幼体培育................................................... （64）

2环境因素对幼体发育的影响................................. （67）

第五节幼体饵料培养制备....................................... （75）

1植物性饵料及培养.............................................. （75）

2动物性饵料及培养.............................................. （79）

3其他饵料的制备................................................ （82）

第六节虾苗出池及运输.......................................... （82）

1出池规格......................................................... （82）

2出池方法......................................................... （83）

3计数................................................................ （83）

4虾苗运输......................................................... （83）

第三章养虾场的建造................................................ （85）

第一节养虾场的类型............................................. （85）

1池塘式养成....................................................... （85）

2流水式养成...................................................... （86）

3二层底式养成.................................................... （86）

4潮差式养成...................................................... （88）

5网箱式养成........................................................ （89）

6工厂化养成..................................................... （90）

7群落式养成...................................................... （91）

第二节养虾场址的选择及主要建筑的布局.................. （92）

1选择场址的标准......................................... （92）

2养虾场的布局.................................................... （98）

3养虾场主要建筑物及作用................................. （99）

4养虾场的建设程序.......................................... （101）

第三节虾池的设计建造............................................ （101）

1虾池设计....................................................... （101）

2施工建设...................................................... （104）

第四节现有虾池的改造........................................ （115）

1对沙质底虾池的改造....................................... （115）

2对泥质虾池的改造......................................... （116）

第四章日本对虾养成................................................ （117）

第一节清池与除害................................................ （118）

1清淤及池底整修............................................. （118）

2清除杂藻....................................................... （119）

3动物敌害的防除............................................. （120）

4酸性池的改造................................................ （123）

第二节培养饵料生物............................................. （125）

1施肥繁殖基础饵料生物.................................... （125）

2人工移植自然饵料生物.................................... （126）

第三节放苗.......................................................... （127）

1放苗前的准备................................................ （127）

2虾苗运输......................................................（128）

3中间培养...................................................... （128）

4放苗养殖...................................................... （130）

5虾苗计数...................................................... （131）

6放苗密度...................................................... （132）

7放苗注意事项................................................ （134）

第四节投喂饵料................................................... （134）

1选择饵料的条件............................................. （135）

2饵料品种...................................................... （135）

3饵料加工处理................................................ （135）

4投饵........................................................... （138）

第五节池水管理................................................... （153）

1虾池主要水质因素及其影响.............................. （153）

2虾池水质指标................................................ （167）

3虾池水质的调节和控制.................................... （168）

第六节日常观测工作............................................. （169）

1生长测量....................................................... （169）

2摄食情况检查.................................................... （171）

3虾池内对虾数量的测算方法............................. （172）

4水质监测...................................................... （174）

5安全检查..................................................... （175）

6除藻和除害................................................... （176）

第七节收获......................................................... （178）

1收获时间...................................................... （178）

2收虾网具、方法............................................... （179）

3注意事项..................................................... （182）

第八节养成生产效益分析....................................... （182）

1养成生产成本................................................. （182）

2经济效益分析................................................ （183）

附：日本对虾虾苗放流方法及重要意义........................ （183）

第五章日本对虾加工运输....................................... （185）

第一节加工厂的设计与建造.................................. （185）

1厂址选择........................................................ （185）

2生产建筑.................................................... （186）

第二节加工器具及准备........................................ （188）

1主要器具、材料............................................... （188）

2加工前的准备.............................................. （191）

第三节活虾加工运输............................................. （193）

1保活原理...................................................... （193）

2活虾加工方法................................................ （194）

第四节花样加工技术............................................ （200）

1喷红虾的加工................................................ （200）

2剥皮虾加工................................................. （201）

第五节出售......................................................... （201）

第六章亲虾越冬....................................................... （203）

第一节亲虾越冬设施............................................. （203）

1越冬室、越冬池................................................ （204）

2供热设施.................................................... （204）

3供水设施.................................................. （205）

4保温、遮光材料................................................ （205）

5充气设备..................................................... （205）

6供电设备................................................... （206）

第二节亲虾........................................................ （206）

1亲虾来源...................................................... （206）

2入池前的准备............................................... （206）

3亲虾的捕捞选择与运输................................... （207）

4亲虾入池..................................................... （208）

第三节越冬管理................................................... （208）

1水温控制.................................................... （208）

2投饵......................................................... （209）

3光照控制.................................................... （210）

4换水吸污................................................... （210）

5换沙倒池..................................................... （210）

6充气............................................................ （211）

7水质控制.................................................. （211）

8眼柄切除..................................................... （212）

9虾病与防治.................................................. （213）

10日常观测........................................................ （215）

第四节越冬亲虾精荚移植........................................ （216）

1采取精荚...................................................... （216）

2精荚移植...................................................... （217）

第五节亲虾越冬的评定........................................... （217）

1越冬亲虾的成活率与性腺发育........................... （217）

2产卵及孵化................................................... （218）

3饵料........................................................... （218）

4环境控制...................................................... （219）

第七章虾病及防治................................................... （220）

第一节对虾疾病的病因.......................................... （220）

1病原体的作用................................................ （221）

2环境因素...................................................... （223）

3对虾的抗病能力............................................. （224）

4营养缺乏...................................................... （225）

5其他原因..................................................... （225）

第二节对虾疾病的检查和诊断.................................. （226）

1现场调查..................................................... （226）

2虾体检查...................................................... （228）

3分析诊断.................................................... （229）

第三节常见虾病及防治.......................................... （230）

1病毒性疾病................................................... （230）

2细菌性疾病................................................... （231）

3真菌性疾病................................................... （235）

4原虫性疾病................................................... （238）

5营养缺乏病——综合软壳症............................. （242）

6多种原因引起的疾病....................................... （243）

第四节对虾疾病的防治原则及常用药物的使用方法....... （249）

1对虾疾病的防治原则....................................... （249）

2虾病防治常用药物及使用方法........................... （252）

第八章对虾的营养与配合饵料.................................... （260）

第一节对虾的营养需要.......................................... （260）

1相关名词...................................................... （260）

2对虾的营养需要............................................. （264）

第二节配合饵料原料............................................... （284）

1相关术语...................................................... （285）

2配饵原料...................................................... （287）

3粘合剂......................................................... （298）

4添加剂......................................................... （304）

5配饵原料的加工与保藏.................................... （309）

第三节配合饵料加工............................................. （312）

1配合饵料加工设备.......................................... （312）

2配合饵料配方设计原则和方法........................... （314）

3配合饵料加工工艺.......................................... （321）

4常用饵料配方................................................ （324）

第四节配合饵料质量的检验.................................... （327）

1物理检验...................................................... （327）

2化学检验...................................................... （327）

3鱼粉掺假检验................................................ （329）

4实践检验...................................................... （330）

附录........................................................................ （331）

附表1 我国渔业水质标准....................................... （331）

附表2 习见养殖虾类的分布及对温度、盐度的适应...... （333）

附表3 我国常见对虾幼体几项环境因素的适应范围...... （334）

附表4 海水溶解氧随温度和盐度变化的溶解度............ （334）

附表5 海水密度与盐度换算表................................. （335）

附表6 国际标准筛绢号码及规格............................. （336）

附表7 国产尼龙筛网型号及规格............................. （336）

附表8 国产蚕丝筛绢型号及规格.............................. （338）

附表9 度量单位符号及其换算表.............................. （338）

参考文献.................................................................. （339）